Receta 3: Cocido Andaluz

Uff que hambre ehh?? justamente te estas acordando ahora mismo de la abuela.. Anda que si estuviera aquí ahora no le pedías un buen cocido de esos ricos que hacia ella ehh... Peeero como no esta, te tienes que buscar las habichuelas tu.. No te preocupes, aquí te vamos ha decir como preparar un cocido (casi como el de tu abuela) 

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de Garbanzos (remojados de la noche anterior)
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 Cebollas
• 1/2 Kgr. Judias  verdes (o habas)
• 1/2 pechuga de pollo
• 1/2 de carne cerdo o ternera
• 1 hueso de Costilla salada (Si no se lo hechas no es un cocido) (En el mercadona los venden)
• 1/4 Kgr. de chorizos
• 2 morcillas de cebolla
• aceite de oliva
• 3 o 4 cucharaditas de sal
• 1 ramita de hierba buena (que rica y saludable...)
• 1 hueso de jamón (o jamón)
• 1/4 de Tocino fresco

PREPARACIÓN:

Paso 1: Se ponen los garbanzos en remojo toda una noche

.

Paso 2: Se pican la cebolla y los ajo

s.

Paso 3: Se cortan las zanahorias en trozos de 1 ctm. y las patatas en 4 trozos.

Paso 4: Las judias verdes se limpían y se cortan por la mitad. La calabaza en trozos no muy pequeños.

Paso 5: En el momento de prepararlo, se pone todo en crudo en la olla, excepto el chorizo, las judias verdes, la morcilla, la calabaza, la berza y el pimientón.

Paso 6: Se pone en agua y sal en la olla y se deja cocer durante 1'30 h.

Paso 7: Se va sacando la espuma, que hace con una espumadera y se añaden el resto de indredientes, que faltan y se dejan 20 minutos más.

Paso 8: Se saca caldo, para preparar una sopa y el caldo puede continuar si es que le faltasen unos minutos más, sino es necesario, no.

Paso 9: A la sopa se le añade la ramita de hierbabuena.

Paso 10: Se sirve la sopa por un lado, la carne por el otro y los garbanzos juntos

.

Paso 11: Una vez tomada la sopa, se prepara cada uno en su plato la pringá, que consiste en cortar pequeñito y mezclar el chorizo, el tocino, la morcilla. Se acompaña con el pan.

Y ya tenemos el rico cocido... mmm que rico esta... !TE VAS A PONER COMO EL KIKO!