Receta 5: Papas arrugas (Tradicional de canarias)

Anda que ahora unas buenas papas para comer... Hoy vamos ha hacer homenaje a las canarias y vamos a mostraros las ''Papas Arrugas'' (nunca las había probado y cuando las probé, me encantaron... Y por difícil que no sea porque es una de las recetas mas fáciles que hemos hecho en este blog, !TOMA NOTA! 

INGREDIENTES:

- Unos 2 kilos de patatas 
- 300 gr de Sal
- 1 limón (si te gusta)
- sofrito de tomate (en todos los supers estan)

PREPARACIÓN:
1º: Lavamos bien las patatas 
2º: con la cascara y todo, las metemos en una olla hirviendo con abundante sal alrededor de unos 20-30 minutos.
3º: cuando veamos la sal pegada en las patatas, las sacamos y las ponemos en un plato (servicial)
4º: Finalmente se acompañan de la salsa que mas os guste (en mi caso sofrito)

!Y YA TENEMOS LAS PAPAS HECHAS! ¿Que fácil no? pues prueba a hacerlas ya veras como sorprendes a cualquiera! 

Receta 4: Las gachas Andaluzas.

Uff que hambre hay ya ¿verdad?... Pues hoy nos acordamos de las abuelas de toda España y Andalucía con las tradicionales gachas ¿Que no sabes lo que son las gachas? pues hazme caso, cocinarlas porque están de muerte... SUERTE!


INGREDIENTES: 

-1 litro de leche
- Pan duro para cuscurrones
-6 cucharadas de harina
-4 cucharadas de aceite de oliva
-6 cucharadas de azúcar.
-1 cucharadita de matalahúva (semillas de anís) (o un buen chorreon de anís)
-Sal
-Aceite de oliva para freír
-Canela molida


PREPARACIÓN: 

1º Cortar el pan a cuadrados y freir en aceite de oliva bien caliente, apartar a un plato donde tendremos papel de cocina para que escurra el aceite sobrante. Reservar.

Ponemos en una sartén el aceite de oliva y echamos la matalahúva y doramos sin que se queme. (o un chorreon de anís como veáis.)
Añadimos la harina y con ayuda de unas varillas manuales la vamos removiendo hasta que se tueste ligeramente.
Una vez que la harina está tostada vamos añadiendo la leche (a temperatura ambiente) sin dejar de batir. Ha de quedar como una bechamel ligera (ni demasiado espesa ni demasiado líquida).

2º Agregar el azúcar, una pizca de sal y removemos.

Añadir los cuscurros de pan frito.

3º Mezclamos

4º Lo vertimos en un plato/fuente y le echamos un poco de canela esparcida por todo el plato..

Y ya esta! ya tenemos las gachas tradicionales ¿Veis como no era para tanto..? Cuéntanos dudas por comentarios o Twitter y las responderemos, Seguirnos y mil gracias!

Receta 3: Cocido Andaluz

Uff que hambre ehh?? justamente te estas acordando ahora mismo de la abuela.. Anda que si estuviera aquí ahora no le pedías un buen cocido de esos ricos que hacia ella ehh... Peeero como no esta, te tienes que buscar las habichuelas tu.. No te preocupes, aquí te vamos ha decir como preparar un cocido (casi como el de tu abuela) 

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de Garbanzos (remojados de la noche anterior)
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 Cebollas
• 1/2 Kgr. Judias  verdes (o habas)
• 1/2 pechuga de pollo
• 1/2 de carne cerdo o ternera
• 1 hueso de Costilla salada (Si no se lo hechas no es un cocido) (En el mercadona los venden)
• 1/4 Kgr. de chorizos
• 2 morcillas de cebolla
• aceite de oliva
• 3 o 4 cucharaditas de sal
• 1 ramita de hierba buena (que rica y saludable...)
• 1 hueso de jamón (o jamón)
• 1/4 de Tocino fresco

PREPARACIÓN:

Paso 1: Se ponen los garbanzos en remojo toda una noche

.

Paso 2: Se pican la cebolla y los ajo

s.

Paso 3: Se cortan las zanahorias en trozos de 1 ctm. y las patatas en 4 trozos.

Paso 4: Las judias verdes se limpían y se cortan por la mitad. La calabaza en trozos no muy pequeños.

Paso 5: En el momento de prepararlo, se pone todo en crudo en la olla, excepto el chorizo, las judias verdes, la morcilla, la calabaza, la berza y el pimientón.

Paso 6: Se pone en agua y sal en la olla y se deja cocer durante 1'30 h.

Paso 7: Se va sacando la espuma, que hace con una espumadera y se añaden el resto de indredientes, que faltan y se dejan 20 minutos más.

Paso 8: Se saca caldo, para preparar una sopa y el caldo puede continuar si es que le faltasen unos minutos más, sino es necesario, no.

Paso 9: A la sopa se le añade la ramita de hierbabuena.

Paso 10: Se sirve la sopa por un lado, la carne por el otro y los garbanzos juntos

.

Paso 11: Una vez tomada la sopa, se prepara cada uno en su plato la pringá, que consiste en cortar pequeñito y mezclar el chorizo, el tocino, la morcilla. Se acompaña con el pan.

Y ya tenemos el rico cocido... mmm que rico esta... !TE VAS A PONER COMO EL KIKO! 

Receta 2: Ensalada César (Baja en Calorías)

INGREDIENTES:

• -100 g de pechuga de pollo
• -Picatostes de pan frito (Riquísimos, yo los compro en el supermercado MERCADONA)
• -1/2 lechuga (mejor romana)
• -50 g de aceitunas negras 
• -1 cucharada de vinagre
• - 2 Yemas de huevo
• -6 anchoas 
• -125 ml de aceite de oliva extra
• -2 yemas de huevo (a los que le gustan el huevo, yo en mi caso no)
• -50 g de queso parmesano (O el que quieras)
• - Sal y pimienta blanca (al gusto)

PREPARACIÓN:

1. 1º  Para preparar la famosa salsa tenemos que introducir en un vaso de batidora las anchoas, la yema del huevo, la cuchara de vinagre, 3 dientes de ajo, un poco de pimienta blanca y el aceite de oliva. Mezclamos todo bien con una cuchara y batimos todo como si fuese una mayonesa (el brazo de la batidora tiene que empezar desde abajo y batimos desde el fondo, cuando empiece a formarse como la mayonesa empezamos a mover de abajo arriba la batidora hasta que esté). Cuando este emulsionada añadimos el queso parmesano rallado y removemos con la cuchara hasta que quede bien ligada y ya está la famosa salsa César. Dejamos la salsa en la nevera para que enfríe y seguimos con la preparación de la ensalada. (Si no te gusta esta salsa, esta muy rica con aceite, vinagre y los picatostes)
2. 2º Lavamos la lechuga y escurrimos bien. Troceamos la lechuga en trozos medianos y los echamos en una fuente para ensalada.
3. 3º En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y pasamos la pechuga de pollo (entera, los 100 g son 2 filetes grandes de pechuga) en el aceite bien caliente (preferiblemente empanado). Cuando estén dorados apartamos y quitamos el exceso de aceite con un poco de papel absorbente. Troceamos en tiras largas y delgadas. La receta original es con pollo asado (puedes congelar parte del que te sobre cuando lo hagas en casa y utilizarlo en esta ensalada ) pero como veis esta vez va con pollo casi a la plancha). Retiramos en un plato hasta montar la ensalada.
4. 4º Respecto al pan, puedes freirlo en la misma sartén de antes en abundante aceite de oliva, o bien comprar en el super la típica bolsa de picatostes (los del mercadona están muy buenos, del día también).
5. 5º Montamos la ensalada con los ingredientes anteriores, y le añadimos los picatostes de pan. Agregamos la salsa Cesar (o el aceite y vinagre)  y aliñamos bien... y ya tenemos una de las ensaladas mas famosas, mas ricas...  Me encanta y merece la pena hacerla... QUE RICA!

Receta 1: Gazpacho Andalúz

Bueno, como no vamos a empezar con la primera receta !LA ESTRELLA DEL VERANO! porque... no me digas tu ami, que en pleno verano a las 2-3 de la tarde a 40º, No sienta bien un buen gazpachito fresquito de la abuela o de tu madre... y como el de la abuela ninguno pero.. ¿Porque no pruebas ha hacerlo tu? seguro que sorprendes a todos, !TOMA NOTA! 

INGREDIENTES: 

• 1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo)
• 1 barra de pan (mejor un pan)
• 2 pepino (que da un sabor muy rico)
• 3 o 4 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva (o un chorreón)
• Vinagre (Si no te gusta, no se lo eches pero esta mas rico eh)
• 3 cucharas de sal (O un puñao)
• Medio litro de agua mas o menos.

PREPARACIÓN: 

Esto es muy fácil, no te me vallas a complicar la vida ¿vale? 

1º: lavas los tomates y les quitas la piel 

2º:  pelas los dientes de ajo

3º: Preparas el recipiente a donde vas a echar los ingredientes (el recipiente es preferible que sea de 2-3 litros)

4º: Partimos la barra en 4 trozos y lo aplanche tamos.

5º: Vertimos sobre el recipiente el kilo de tomates, los ajos, el pan (un poco mojado pa que entre), echamos el aceite, echamos el medio litro de agua (tiene que quedar liquido y no espeso), un chorreón de vinagre, 3 o 4 cucharadas de sal (al gusto) y batimos.  (BATIMOS BATIMOS BATIMOS BATIMOS BATIMOS HASTA QUE NO HAYA NI UN TROZO DE NADA)

6º: PASO FINAL: Ya tenemos el gazpacho, bien. Partimos el pepino en cuadraditos y lo vertimos al gazpacho (le da un gusto riquísimo)  y TACHAN! TENEMOS EL GAZPACHO 100% ANDALUZ.  

AVISO 1: Esta es mi receta, no quiere decir que sea la única pero es tradicional en Andalucía hacerla así. 

AVISO 2: Suele salir simple (al menos ami  por lo que si le hecha is un poco de sal al final mejor (al gusto)

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